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このタンスユクは、韓国のお坊さんから習いました。 韓国のお坊さんから習ったものは、お肉の代わりにシイタケを使っていたのですが、夫高松の強いリクエストで、今日はお肉を使用。 餡のピンクは紫キャベツから抽出したもので、どこか味気なく感じてしま...

私たちが韓国に行くと、ソウル市内に住んでいる姉の家族の家に泊まらせてもらいます。そこには姉はもちろん、姉の息子と娘、単身赴任の旦那さんは土日に帰ってきます。 ある時、日本の有名なYouTuberがオススメしていたキンパをテイクアウトして、みんなで...

日本列島を台風が暴走し始めた。９月のそれは、年明けにヤンチャな若者達がが朝日に向かってバイクで暴走するように、毎年の恒例行事となっている。 その度に果物を育てている夫にとっては胃が痛くなっているようだ。無理もない。１年間、天塩にかけて育て...

私が小さい頃、朝になるとリアカーで豆腐や豆乳を販売するおじさんがいた。今で言うところのキッチンカーみたいなものだ。 「朝出来立てだよ」と言って渡してくれた豆乳は、温かく豆の香ばしい香りとまろやかさ、そして飲んだ後のスッキリさは未だに覚えて...

私たちが農家になったのは、2013年のことだ。 親が農家でもない。親戚に農家もいない。（祖母が中国で農家をやっていたが…。）そう。私たちが農家1代目になったのだ。 就農当初は梨農家からスタートした。 梨の収穫は年に１度だけ。しかも秋まで収穫ができ...

韓国料理の先生をしている…とはいえ、まだまだ知らない料理はたくさんある。 もともと、中国出身（中国の朝鮮族）の私は、中国の朝鮮文化で育ったため、何が中国料理で何が韓国料理なのかよくわかっていない。 Netflixで、『美味の起源』と言う中国の食を...

実は、私の祖母の家も農家だった。冬休みなどの長い休みになると必ず祖母の家に行ったことが、強烈に頭に残っている。 昔の、しかも中国の田舎の農家はとてもとても大変な仕事だっただろう。それを私よりも目の当たりにしていた両親は、農家である夫との結...

この料理も母が作ってくれて印象的なものだ。 この料理が食卓に並ぶ時、母が食卓に座ることはない。「出来立てが美味しいから」と、母は常にジャガイモチヂミを焼いているからだ。 ジャガイモチヂミの「わんこ」状態。食べては出来立てが運ばれ、また食べ...

ある日、私の住んでいた場所の近所にスンドゥブチゲ専門店ができた。 その場所を通るたびに、香ばしい辛味の匂いがしたのを今でも覚えている。「匂い」というものは、とても記憶に残るものだ。 なぜかその時、私は「スンドゥブ専門店を開きたい」と思った...

子どもの頃、あまり外食をした記憶がない。そんな記憶の中で育ったので、未だに「今日は惣菜で済まそう」や「外食に行こう」という頭がないのだ。 仕事が忙しく、夜の７時頃にようやく仕事が終わっても、私は夕ご飯を作ろうとする。 私の体を気遣ってか、...