会社概要

株式会社ワクタクは、新潟という土地の風土と季節の移ろいを大切にしながら、農業・発酵・料理教室を軸に活動しています。

日々の暮らしの中に、少しだけ“うれしいおいしさ”が生まれるように。そんな思いを込めて、手しごとを続けています。

会社情報

会社名：株式会社ワクタク
代表取締役CEO：徐　紅英（ひかり）
取締役COO：高松利行
所在地：新潟県新潟市江南区
設立：2022年11月
資本金：100万円
事業内容：漬物加工、韓国家庭料理教室、食品販売

ワクタクは、夫婦で営む小さな農家から始まりました。
「おいしいって、どうしてこんなに人を笑顔にするんだろう」
そんな気づきが、すべての原点です。

農業、保存食、家庭料理——
手しごとの中にこそ、暮らしを整える力があると信じています。

中国出身・朝鮮族。小さい頃から、祖母と母の手しごとを間近で見て育ちました。
日本に来てからも、キムチや餅、ナムルなどを丁寧に作り続けています。
「誰かを思ってつくる食事は、世界中のどんな料理にもかなわない家庭の味」
それを信じて、今は料理教室やキッチンカー、加工品づくりに励んでいます。

新潟市東区出身。実家は理容室でサラリーマンを経験後、農家１代目になりました。
今はワイン用ぶどう（シャルドネ・アルバリーニョ）と洋梨（ル・レクチェ）を主に栽培。
妻ひかりが使用する梅や白菜・大根なども高松が育てている。
会社では主に、撮影・編集・発信・経理など、裏方に徹している。

私たちのアトリエは、新潟市の郊外にあります。
自然のリズムを大切にしながら育てる果物や野菜たち。

その恵みを漬物や調味料にし、
教室や台所で“つくる人”と“食べる人”をつなげていく。

春の梅、夏のキムチ、秋の餅、冬の保存食。
季節ごとに、変わっていく風景も楽しみのひとつです。

これからも、土と台所から、やさしい暮らしを提案していきます。