韓国の発酵食文化– category –

語り尽くせない記憶と、これからの味 キムチは、いつも台所の片隅にあった。 特別な日だけでなく、なんでもない日の食卓にも、ちょこんと添えるだけでご飯が進んでしまう魔法のような存在。 でも、大人になってから気づいたのは、あのキムチには、ただの“...

― 父の記憶と、母のスープ ― あなたは大人になってから好きになった料理ってありますか？ 私はたくさんあります。 お餅、あんこ、野菜、アルコール…… 昔はそれほど惹かれなかった味が、今では心から「美味しい」と思えるようになりました。 そんな中でも、...