レッスン紹介– category –

はじめに｜7月は“養生”の季節です 湿気と暑さが重なり合う7月。 エアコンの効いた室内と、じりじりと照りつける屋外との温度差に、知らず知らず体も心も消耗していきます。 そんな季節にこそ、ゆっくりと火を入れ、素材の力をじんわり引き出す料理が、体の...

5月のアトリエでのレッスンが、無事に終了。残すところ、オンラインレッスンのライブ配信のみとなりました。 ▶︎オンラインレッスンはこちらから ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。 常連の生徒さんも、初めていらしてくださっ...

季節の膳が、ひと皿ずつ語りかける。 6月限定｜waktak cooking class 季節の特別レッスン 新潟市江南区「waktak food atelier」にて開催 ▼ 気になる方はこちらから 今すぐ予約をする ひと夏の物語を、あなたの食卓に 食べものには、記憶が宿っています。 ...

「忙しくても心を込めた料理がしたい」そんなあなたへ 料理は、日々の生活のなかで大切な時間。 けれど、仕事や家事に追われる毎日の中で 「もっとレパートリーを増やしたい」「手軽だけど本格的な料理を習いたい」 と思っても、なかなか時間を割けないの...

韓国の家庭料理を、自宅の台所で。忙しい日々のなかでも、ほんの少し立ち止まる時間として── waktak cooking classのオンラインクラスは、毎月1回のライブ配信とアーカイブ動画で学べる、サブスク型の料理教室です。 毎月10日〜20日の間にお申込みいただく...

体が「梅」を欲する季節に 熱くなったかと思えば、しとしと雨が続く。 梅雨のジメジメは、体の中の水分も多くなり、ちょっと気だるくもあり、心が少し敏感になる季節です。 そんな時、不思議と、体が“梅”を欲していることに気づきます。 酸っぱくて柔らか...

こどもの頃、家族で食べた外食の記憶。 今でもふと蘇ること、ありませんか？ 冷麺は「外食のごちそう」だった 延吉の行列ができる冷麺屋さん 私の故郷・延吉には、いつも人でにぎわう冷麺屋さんがありました。 2階建てで、日本の小学校くらいの広さがあっ...

辛いだけじゃない、旨さがある。自家製“麻辣オイル”で食卓に刺激を。 辛いもの好きにとって、“麻辣（マーラー）”の刺激はたまりませんよね。 特に「麻辣オイル」は、炒め物、スープ、和え物、何にでも使える万能調味料です。 市販品ではなかなか満足できな...

辛さの中に、やさしさを。 本格麻辣オイルで作る、うちのマーラータン。【60分で学べるオンライン講座】 動画を視聴する 市販のラー油、なんか物足りない？ 辛いだけで、コクがない…。 お店でしか食べられない？ 家庭で作るにはちょっとハードルが…。 作り...

皮から作る、定番餃子 過去の料理教室から、「もう一度やって！」が多いのが「餃子」です。老若男女がお好きなメニューの一つですよね。 「餃子」の「餃」は、「食」と「交」という漢字でできています。
沢山の人が「食べる」事に「交わる」ということでし...