レッスン紹介– category –

「家では使いにくい」──麻辣への、ちょっとした違和感。 冷しゃぶにかけてみたけど辛すぎた。餃子に合わせたけど、子どもが食べられなかった。市販の麻辣オイルって、なんだかプロっぽくて、家庭ではうまく使えない。 そんな経験、ありませんか？ 私はあり...

夏が来るたびに、思い出す料理があります。それは「参鶏湯（サムゲタン）」という、韓国の滋養スープ。 鶏の中に薬膳食材を詰めて煮込むその料理は、暑さに疲れた体をじんわりと癒してくれる、静かな優しさを持っています。 そんな参鶏湯を、ただ“食べる”...

外で食べたあの味を、家でもう一度。 この講座でもご紹介する人気のマーラータンをご自宅で。 初めて食べた「麻辣（マーラー）」の料理。口に入れた瞬間、ピリッとくる辛さと、後からふわっと広がる痺れ。ただの辛い料理じゃない、奥深くてクセになる味に...

画面越しに料理の音と香りが伝わるって、信じますか？ 常備菜レッスンでお伝えしたおかず 「誰かのために作るごはん」を学べる場所を、私たちは新潟の伝統工法で建てられた一軒家でひらいています。 けれど、遠くにいてもその空気を届けたいと思うようにな...

辛さの中に、痺れるような香りと奥深い旨み。 韓国でも注目を集める「麻辣オイル（マーラーオイル）」のレッスンを、仙台で初開催します。 新潟・栃木・東京で大好評だったこのレッスン。 お店のような味をご家庭でも楽しめるよう、丁寧にお伝えします。ぜ...

日々の食卓にこんな一皿があるとホッとします。 韓国の常備菜って？ 韓国には、「ミッパンチャン（常備菜）」という文化があります。 キムチやナムル、炒め物など、冷蔵庫にいつもあると安心する“小さなおかず”。 忙しい日の食卓や、お弁当のすき間にすっ...

はじめに｜7月は“養生”の季節です 湿気と暑さが重なり合う7月。 エアコンの効いた室内と、じりじりと照りつける屋外との温度差に、知らず知らず体も心も消耗していきます。 そんな季節にこそ、ゆっくりと火を入れ、素材の力をじんわり引き出す料理が、体の...

5月のアトリエでのレッスンが、無事に終了。残すところ、オンラインレッスンのライブ配信のみとなりました。 ▶︎オンラインレッスンはこちらから ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。 常連の生徒さんも、初めていらしてくださっ...

季節の膳が、ひと皿ずつ語りかける。 6月限定｜waktak cooking class 季節の特別レッスン 新潟市江南区「waktak food atelier」にて開催 ▼ 気になる方はこちらから 今すぐ予約をする ひと夏の物語を、あなたの食卓に 食べものには、記憶が宿っています。 ...

「忙しくても心を込めた料理がしたい」そんなあなたへ 料理は、日々の生活のなかで大切な時間。 けれど、仕事や家事に追われる毎日の中で 「もっとレパートリーを増やしたい」「手軽だけど本格的な料理を習いたい」 と思っても、なかなか時間を割けないの...