外で食べたあの味を、家でもう一度。
初めて食べた「麻辣（マーラー）」の料理。
口に入れた瞬間、ピリッとくる辛さと、後からふわっと広がる痺れ。
ただの辛い料理じゃない、奥深くてクセになる味に、驚いたことはありませんか？
でも、いざ家で再現しようとすると——
「花椒って何を買えばいいの？」
「辛くするだけじゃなく、香りが大事って言うけど…？」
そんな壁にぶつかってしまうことも。
市販の麻辣油には出せない、香りの余韻と手づくりの奥行きを。
ひかりの台所から生まれた、家庭向けの麻辣油動画講座をお届けします。
麻辣油とは？
「麻（マー）」と「辣（ラー）」の世界
麻辣とは、中国や韓国で親しまれる調味法で、
「麻＝痺れるような香りと刺激」
「辣＝唐辛子の鋭い辛さ」
を組み合わせたもの。
中でも、痺れを担う“花椒（ホワジャオ）”の質によって味の印象は大きく変わります。
- 赤花椒のまろやかさ
- 青花椒の清涼感ある香り
- 粗挽き、ホール、オイルへの抽出の違い…
ひとつひとつの違いがわかると、台所はまるで香りの実験室のように広がります。
市販の麻辣油との違いは？——
“香りの層”を重ねるということ
市販の麻辣油は手軽で便利ですが、香りが単調だったり、化学調味料の後味が残ってしまったりすることも。
waktakの麻辣講座で作るレシピは、すべて無添加・手づくり。
- 花椒を炒るときの火加減
- 油の温度管理
- スパイスが“開く”瞬間の音と香り…
そうした感覚を、動画で見て、耳で感じながら体験できます。
講座内容のご紹介｜ご家庭で、本格麻辣油をつくる
この講座では、waktakの料理教室でも人気の「香る麻辣油」の作り方を、
オンライン動画＋レシピ冊子＋スパイス付きセットでお届けします。
- 約60分のレッスン動画（音声解説付き）
- 材料・工程のポイントを丁寧に解説した冊子
- 厳選された青花椒（1袋）を郵送でお届け
- 麻辣オイルの作り方とマーラータンの作り方をご紹介
スマホでいつでも視聴可能。
スパイス初心者の方でも安心して取り組める内容になっています。
こんな方におすすめです
- 市販の麻辣油に満足できなかった方
- 花椒の香りが好きな方
- 韓国・中華料理を、家でも丁寧に楽しみたい方
- 麻辣をもっと「味わいたい」と思ったことのある方
- 香りの重ね方や調味料づくりに興味がある方
よくあるご質問
Q. 初心者でも作れますか？
はい。スパイスの扱いに不安がある方でも、動画を見ながら進められるよう工夫しています。
Q. 小さな子どもでも食べられますか？
レシピでは辛さの調整も可能です。どちらかというと、辛味と痺れよりも香を重視しています。
我が家の息子（7歳）でも量を調節すれば喜んで食べてくれます。
Q. 講座はいつまで見られますか？
購入後は視聴期限なしで、何度でもご覧いただけます。
購入はこちらから｜
あなたの台所に、香る一瓶を。
waktakの「麻辣動画講座」は、以下のページからご購入いただけます。
🛒 購入・申込ページ：https://shop.waktak.jp/
香りは、記憶に残る調味料。
食欲を刺激するだけでなく、
その一滴に、旅の記憶や、誰かと囲んだ食卓の風景が宿ることもある。
香りを仕込む、ということは、誰かの心にやさしく残る味をつくることかもしれません。
あなたの台所にも、その一本を。
▶︎この麻辣オイルを使ったちょっとしたレシピもご紹介しています。
毎月レシピと調味料が届き、ライブでレッスンが受けられ、過去のレッスンやレシピも見放題の、お得なサブスク型のオンラインレッスンもございます。
▶︎ご興味がありましたらこちらをご覧ください。
