台所で起きていることは、ただの「作業」じゃない
買い物に行って、冷蔵庫をのぞいて、今ある材料でごはんを作る。
誰かが帰ってくる時間を思い浮かべて、「今日は何を食べたいかな」と考えて。
できた料理をテーブルに並べる。
それは、見た目にはただの“ルーティン”かもしれないけれど、本当はその全部が、誰かの暮らしを支えている。
「いただきます」までのあいだに、どれだけの愛情と工夫と時間が込められていることか。
「ふつうのごはん」は、どこまでも深く、優しい
特別な日じゃなくても、ごはんを炊いて、汁物をつくって、野菜のおかずを炒めて。
それだけで十分、すごいこと。
たとえば韓国の家庭料理では、主役になる料理がなくても、小さなおかずたち（パンチャン）が並ぶだけで、食卓がにぎやかになる。
どれもシンプルだけれど、発酵や保存、塩加減や季節の知恵がつまっていて、ただの“家庭のごはん”が、暮らしそのものになる。
母のレシピには、分量の代わりに“感覚”がある
ひかりさんの料理は、亡くなってしまった祖母の味に似ていて、「父が大好きだったその祖母の味を再現したくて」と言ってくださる方がいらっしゃいました。
でも、昔の家庭料理って、ちゃんとしたレシピがないことも多いんです。
大さじもグラムも出てこなくて、「このくらい入れて、味見しながら決めるのよ」なんて言われる。
特に、日本人の感覚で「ごま油って、こんなに入れるの？」なんてこともよくあることです。
だからこそ、その料理には“体の中に染み込んだ味”がある。
それは、長く引き継がれてきた大切なものだと思うんです。
家庭料理は、世界で一番あたたかい食文化
レストランの料理や華やかなレシピには、
つい目を奪われてしまうけれど。
でも、誰かが自分のために作ってくれたごはんほど、しみるものはありません。
とくべつな演出も、きらびやかな写真もいらない。
ただ「今日もごはんがある」ということが、どれだけの安心とぬくもりをくれるか。
家庭料理は、世界でいちばんやさしい文化なのだと思います。
教室では、そんな“何気ないごはん”の中にあるすごさを一緒に味わっていく時間を大切にしています。
LINEでは、レッスンのご案内だけでなく、日々の料理の中でふと感じたことを、やさしくお届けしています。
