幼少期からアラフォーになってもなお
私はシルトクが好きです。
ずっと前から。
幼少期から、食べるたびに「おいしいな」と思っていましたが、アラフォーになった今あらためて「やっぱりこれが好きだな」と思います。
そもそも、シルトクって？
このブログを読んでくださっている方の多くにとって、おそらく「シルトク（시루떡）」という名前は、初耳かもしれません。
シルトクは、韓国の伝統的な蒸し餅です。
もち米や米粉を使い、具材や色味を加えて層状に蒸し上げたお餅で、お祝いごとや季節の節目、特別な日によく作られます。
日本で言えば、赤飯やういろうのような存在かもしれません。
素朴なのに、忘れられない味
派手な味付けではありません。
砂糖も控えめ、見た目もごく素朴。
でも、一口食べると、ふわっと広がる蒸し米の甘さと香りが、体にすっと馴染むようなやさしさを持っています。
あんこや栗、黒豆を挟んだり、
ヨモギやきな粉で色をつけたり、
その土地や家庭によって様々なアレンジがあるのも魅力です。
なぜ大人になってもなお好きなのか
子どもの頃は、「蒸したてのシルトクが好き」という感覚でした。
でも大人になってからの“好き”は少し違います。
それは、季節や行事、記憶や誰かの手間とともにある味だということ。
シルトクを食べるたびに、祖母の手、母の手、自分が子を想って作った手――
そんな手の記憶が蘇るのです。
食べることで、時間と気持ちを行き来できる。
その感覚が、私はとても好きなのです。
私が好きなシルトクのスタイル
私が一番好きなシルトクは、黒豆と赤い小豆を層にしたもの。
蒸し上がった瞬間の香り、
切り分けたときの層がふわっと浮かぶ断面、
ほんのり甘いお米の味。
派手じゃないのに、なぜかずっと覚えていられる。
そして、あの「蒸し器から立ちのぼる湯気」も含めて、私はシルトクが好きなのです。
誰かに届けたいこの味
シルトクを作るのは、簡単ではありません。
材料を揃えて、
米を挽いて、
蒸し器を準備して、
丁寧に層を重ねていく。
でもそのひとつひとつが、「誰かに食べてほしい」という想いに根ざしているから、手間にも愛着が湧くのかもしれません。
そして今、料理教室や家族の食卓で、この味を「知ってほしい」と思うことが増えました。
好きは、年齢とともに深まる
私はシルトクが好きです。
昔から好きだったけれど、今は、その「好き」の質が変わったように思います。
味だけでなく、そこにある記憶や想いごと、好きになっている気がします。
これからもずっと、そういう料理を大切にしていきたいです。
教室でも、そんな「想いごと好きになれる料理」を、ゆっくり丁寧にお伝えしています。
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