どうやって食べるかは、
どう生きるかという問い。

幼少期、両親が常にキッチンで日々のご飯を丁寧に作り、家族でテーブルを囲む光景を思い出すと、今でも胸があたたかくなります。夫で農家の高松と出会い、その夫とともに畑を開墾し、作物を育てることは、とても困難の連続で、日々体を酷使していた時にはじめて「人の体は食べ物でできている」という当たり前の事を痛感しました。そして、大地から作物をいただき、人は生きられるということも、その時に学んだことです。
息子が生まれた事をきっかけに、故郷の味や食文化を次の世代に引き継ぎたいと思うようになりました。そして、それを伝えようと、キムチを漬け、料理教室を開催すると、さまざまな出会いがあり、その出会いの中で保存食と発酵文化にとても強く感銘を受けました。「食べる事は、生きること。どうやって食べるかは、どうやって生きるかという問い。」そんな事を考えながら日々料理と向き合っています。

1978年中国吉林省の延辺朝鮮族自治州で生まれ育ち、短大卒業後に語学留学のため来日。2年間、日本語学校で日本語を学んだのち、大学に進学。大学卒業後は、東京にて家電メーカーのモデルハウスでアテンダントを務めるも、農家である高松と出会い、新潟で農家になる。農家をしながら梅干し、キムチを製造販売を始め、その後キッチンカーと料理教室を展開し、自身の会社、株式会社ワクタクを設立。夫の繁忙期には自ら畑にも出ながら、韓国料理をベースに、地域の保存食と発酵食品を組み合わせた料理教室「waktak cooking class」を自宅のアトリエのほか、全国各地で主宰している。

食べることが好き。
だから、食べることに妥協しない。

食べることが好きな家族のもとに生まれ、裕福ではなかったけど、エンゲル係数だけは高いのでは？と物心ついた時から思っていました。そのせいか、食べることにとても執着があり、「美味しいものしか食べたくない」と言う姿勢は、妻であるひかりをいつも困らせていると思います。
だから、ひかりが作るレシピにもいつも妥協はありません。基本は「家族が喜ぶ家庭料理」をお伝えしている料理教室なので、僕がラスボスとなり、妥協のない本当に美味しいと思えるものだけをお届けしたいと思っています。

1983年新潟県新潟市生まれ。商業高校卒業後は海外で日本語教師になるべく、大学の外国語学部日本語学科へ進学するも、あっさり断念。地元の農協に就職し、そこで農業に出会い、５年のサラリーマン生活に終止符を打ち半年間沖縄の伊江島で農業の体験をし、再度地元新潟で戻る。そのタイミングで大学の同級生である、現在の妻ひかりと再会し、結婚を機に妻と2人で農業ユニット「ひかり畑」を開業。現在は、ワイン用ぶどうと洋梨（ル・レクチェ）を育てながら、妻の料理教室の事務・経理・デザインなどの裏方仕事を手伝っている。