ひかり– Author –
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ワクタクのヤンニョム
ヤンニョムって聞いたことあるけど、実際はどんなものなのかしら? 私がお答えしますね! 【ワクタクのヤンニョム】 ヤンニョムとは韓国料理で使う、合わせ調味料のことを指します。ここでは、私たち株式会社ワクタクのヤンニョムについて詳しくお伝えして... -
ワクタクの梅干し
ひかりちゃんどんな梅干しなのかしら?特徴を教えていただけない? はい!お答えしますね! 【ワクタクの梅干し】 世の中に、梅干しは星の数ほどあります。その中で、私たちワクタクの梅干しにどんな特徴があるのか、この記事ではその特徴をお伝えしていき... -
タンスユク
このタンスユクは、韓国のお坊さんから習いました。 韓国のお坊さんから習ったものは、お肉の代わりにシイタケを使っていたのですが、夫高松の強いリクエストで、今日はお肉を使用。 餡のピンクは紫キャベツから抽出したもので、どこか味気なく感じてしま... -
キンパ
私たちが韓国に行くと、ソウル市内に住んでいる姉の家族の家に泊まらせてもらいます。そこには姉はもちろん、姉の息子と娘、単身赴任の旦那さんは土日に帰ってきます。 ある時、日本の有名なYouTuberがオススメしていたキンパをテイクアウトして、みんなで... -
家族で育てるキムチの物語②
【前日】 「彼は、夢があるんだ。しかも夢を叶うために行動に移している。立派だよ。」 これを母に言った瞬間、私は自分に何が足りないかが分かった。そう、私は夢がないんだ。ただの平凡な社会の流れに生きている。 「夢が農家で農作業するのが夢なの?そ... -
ワクタクのキッチンカー
よく聞かれるのですが、私たちには飲食店の店舗はありません。そのかわり、韓国食堂マッチョという名前のキッチンカーがあります。 月に2回〜3回ほど、黄色い小さな軽バンを改造したマッチョ号で、イベントに出店しています。 【メインはキンパ】 キンパ... -
キムチスジェビ
日本列島を台風が暴走し始めた。9月のそれは、年明けにヤンチャな若者達がが朝日に向かってバイクで暴走するように、毎年の恒例行事となっている。 その度に果物を育てている夫にとっては胃が痛くなっているようだ。無理もない。1年間、天塩にかけて育て... -
コングクス
私が小さい頃、朝になるとリアカーで豆腐や豆乳を販売するおじさんがいた。今で言うところのキッチンカーみたいなものだ。 「朝出来立てだよ」と言って渡してくれた豆乳は、温かく豆の香ばしい香りとまろやかさ、そして飲んだ後のスッキリさは未だに覚えて... -
ニラチヂミ
私たちが農家になったのは、2013年のことだ。 親が農家でもない。親戚に農家もいない。(祖母が中国で農家をやっていたが…。)そう。私たちが農家1代目になったのだ。 就農当初は梨農家からスタートした。 梨の収穫は年に1度だけ。しかも秋まで収穫ができ... -
チュンムキンパ
韓国料理の先生をしている…とはいえ、まだまだ知らない料理はたくさんある。 もともと、中国出身(中国の朝鮮族)の私は、中国の朝鮮文化で育ったため、何が中国料理で何が韓国料理なのかよくわかっていない。 Netflixで、『美味の起源』と言う中国の食を...