寒暖差が頬で感じられる秋の季節。
秋の季節はいつも
ほっとする感覚があります。
「涼しくなって過ごしやすいですね」
が挨拶の言葉に変わりました。
私たちの畑では、
ワインぶどうの収穫を終え、
続々と品種を変えて梨の収穫へと移り、
近隣の田んぼではコンバインの姿が見られて、
「新米」
という特別な2文字に、
胸がわくわくしています。
10月の料理教室では、
とにかく新米ご飯が美味しく食べられる
「ごはんどろぼう」
を集めました。
食卓でにぎやかに聞かれる
「おかわり！」
を一緒に作っていきたいと思います。
10月の献立
新・スンドゥブチゲ
料理教室を始めた時に、一番最初に思い浮かんだメニューが、このスンドゥブチゲです。
香味野菜とあさりの旨みを引き出した温かいスープ。
少しずつ、経験と知識を積み重ねて、新たに生まれ変わったスンドゥブチゲです。
日本のスーパーで手に入る食材で、豊かな味がご家庭で作れるようになります。
味付け牛カルビの焼肉
夫に「もう焼肉屋に行かなくていいわ」と言わせたこのメニュー。
自家製の漬けダレを作ってスーパーの牛カルビに漬けるだけ。
一枚のお肉でごはんが一膳食べられるくらいの、まさに「ごはんどろぼう」です。
おうち焼肉のレベルがググッと上がること間違いなしです。
季節野菜とイカのチヂミ
季節が変わるたび、その時期に美味しいチヂミをお伝えしています。
野菜の切り方、
粉の配合、
水分量、
そして焼き方まで。
定番料理だからこそ、少し丁寧に作ってみる。
自家製だれをつけて食べれば、これもまたごはんが進む一品になります。
秋の果物と野菜の冷菜
韓国では、果物も一緒に冷菜としていただくことがよくあります。
りんごや梨など、その時期においしい果物と一緒に、自家製ドレッシングで召し上がっていただきます。
ごはんに合う、味が濃いめの献立の中に、さっぱりとした冷菜があることで、さらに食欲が増す一品です。
即席白菜キムチ
自ら育てている白菜を、まだ成熟する前の若い状態で収穫して、即席キムチにします。
「漬ける」というよりは、「和える」キムチ。
まだ柔らかく、みずみずしい白菜をサラダ感覚で召し上がっていただける献立です。
このレシピがあれば、ご家庭でも手軽に即席キムチが作れるようになります。
豆腐ステーキ
ヘルシーだけど、満足感のある料理はこれ以外見つかりません。
韓国定番の家庭料理ですが、肉好きな夫がわたしの料理を食べてちゃぶ台をひっくり返さないのは、こういった献立に助けられているのだと思います笑
ちょっと体型を気にしていて、それでも満足感のある料理が食べたい時にはこれ一択です。
もちろん、地元新潟さんの新米コシヒカリをたくさんご用意いたします。
この日ばかりは、お祭り気分でごはんをたくさん召し上がってください。
（基本この料理教室では、ごはん食べ放題ですが笑）
レッスン日程
10月：
(新潟クラス）
5日（月）・15日（木）
19日（月）・24日（土）
※時間はいずれも 10:30〜14:00
(東京クラス）
17日（土）・18日（日）
※東京クラスは２部制
①11:00〜14:00
②16:00〜19:00
※31日はオンラインクラス
オンラインクラスの申し込みはこちら
今月から、東京クラスを常設いたします！
定員は最大6名の少人数制で、2部制で料理教室をおこないます。
東京会場については、お申し込みがありましたら詳細な場所をお伝えいたします。
（池袋駅徒歩5分の場所にある一軒家をお借りすることになっております。）
少人数・初心者歓迎の
やさしい教室です
講師：ひかり（waktak主宰）
中国吉林省で生まれ、朝鮮族という家柄、中国と韓国両方の文化の中で育ちました。
基本的には韓国料理をベースに、中国料理・新潟の郷土料理を取り入れて、料理を作っています。
農家という職業を兼任しているため、野菜料理が好き。
特に野菜の切り方にこだわりがあり、その野菜が美味しくなるような包丁の使い方から丁寧にお料理をお伝えいたします。
できるだけ添加物は使わず、優しい料理を心がけています。
会場
waktak cooking atelier（新潟市江南区）
古民家をそのまま新築したようなアトリエです。
新潟の木材をふんだんに使った一軒家でのレッスン。
木の香りと、ちょっと燻されたような薪ストーブの香り。
そして優しく柔らかい暖かさ。
そんな中で、ゆったりとお料理とお食事をお楽しみください。
詳しい場所につきましては、予約ページからお確かめください。
東京会場（池袋駅東口より徒歩5分）
ご厚意で、ご自宅のキッチンをお借りしている関係上、詳細はお申し込み後にお伝えしております。
池袋駅東口より徒歩5分の場所にあります。
料金と持ち物
料金：
新潟クラス 7,700円（税込）
東京クラス 11,000円（税込）
基本的には、前払いでのお申し込みをお願いしております。
現金払い、もしくは各種QRコード決済等をご希望で、前払いが難しい方につきましては、公式LINEからお申し込みください。
持ち物：
・エプロン
・手拭きタオル
・持ち帰り用のタッパなど
お申し込み方法
下記ボタンから
予約フォームへお進みください。
公式LINE登録者の方は、
LINEからの申し込みがスムーズです。
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